Als Restaurantfachmann/-frau in den Kärntner Tourismusbetrieben bist du der ideale Gastgeber, der Experte für exquisite Speisen und exklusive Getränke. Mit deinem Team von Vollprofis betreust und berätst du deine Gäste um sie glücklich zu machen.
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Jetzt Restaurantfachmann/-frau
in Kärnten werden!
Im Lehrberuf Restaurantfachmann/-frau lernen Jugendliche, ihre persönlichen Fähigkeiten im täglichen Kontakt mit den Gästen aus unterschiedlichsten Gesellschaftskreisen und verschiedensten Nationen einzusetzen. So verschieden die Gäste, so vielfältig ist auch der Aufgabenbereich: Der Beruf umfasst die Betreuung der Gäste – von der Beratung bei der Menü- und Getränkeauswahl über die Organisation von Banketts und Empfängen bis hin zum fachgerechten Servieren (Flambieren, Filetieren, Tranchieren etc.). Dabei auch auf die persönlichen Wünsche, Neigungen und Bedürfnisse des Gastes einzugehen, erfordert vom Restaurantfachmann und der Restaurantfachfrau Aufmerksamkeit und Einfühlungsvermögen.
Egal ob du nach einer Lehrstelle suchst oder als ausgelernter Vollprofi sofort im Service loslegen willst, die Kärntner Tourismusbetriebe bieten dir geniale Work-Life-Balance an den schönsten Arbeitsplätzen des Landes.
Simon Wieland
Für eine Lehre im Tourismus habe ich mich entschieden, weil die Branche mit all ihren Facetten so verschieden ist. Kein Tag ist wie der andere, du lernst nie aus. Gerade das Zwischenmenschliche bereitet mir als Restaurantfachmann besonders viel Freude – sowohl mit Gästen als auch mit Kolleginnen und Kollegen.
Bettina Veratschnig
Ich habe bereits zweimal im Sommer ein Praktikum im Restaurant Karawankenblick absolviert. Nachdem mir die Arbeit mit Gästen Freude bereitet, ist die Wahl auf die Lehre zur Restaurantfachfrau gefallen. Der Arbeitsalltag ist vielfältig, das gefällt mir. Mittlerweile bin ich im Parkhotel Pörtschach tätig und lerne jeden Tag neue Menschen und Kulturen kennen. Abwechslung pur – da kommt garantiert nie Langeweile auf!
Während deiner Ausbildung in den Kärntner Tourismusbetrieben sind das deine Aufgaben:
Gäste begrüßen und zum Tisch begleiten
saubere Tischwäsche auflegen, Besteck, Teller, Gläser und die Tischdekoration platzieren
Speise- und Getränkekarten vorlegen, Gäste beraten, individuelle Wünsche berücksichtigen
Bestellungen aufnehmen, Codes für Speisen und Getränke auf computerbasierten Boniergeräten, auf Smartphones oder Tablets oder direkt in Bonierkassen eingeben
Speisen und Getränke von Küchen- und Schankpersonal entgegennehmen und am Tisch servieren
zusätzliche Arbeiten in der gehobenen Gastronomie durchführen, wie z. B. Filetieren, Tranchieren, Flambieren
Zusatzleistungen anbieten, zubereiten und servieren, wie Kaffee, Tee, Käse, Desserts, Cocktails usw.
Teller, Besteck und Gläser abservieren, Rechnungen ausstellen, Rechnungsbeträge kassieren
Gäste verabschieden, Tische für die nächsten Gäste vorbereiten
Tischreservierungen und Vorbestellungen aufnehmen
Speise- und Getränkekarten zusammenstellen
Tagesumsätze abrechnen
Lagerbestände kontrollieren, auffüllen und nachbestellen
gastronomische Sonderveranstaltungen (z. B. Hochzeiten, Banketts) vorbereiten und betreuen
