Die wichtigsten Infos in Kürze
- Die Lehre zum Hotel und Gastgewerbeassistent (m/w/d) dauert normalerweise drei Jahre.
- Rund 80 Prozent der Ausbildungszeit verbringen die Lehrlinge in ihrem Ausbildungsbetrieb. Etwa 20 Prozent der Zeit stehen für den Besuch der Berufsschule zur Verfügung.
- Die beruflichen Perspektiven für Hotel- und Gastgewerbeassistenten sind sehr gut.
- Das Bundesland Kärnten bietet eine große Anzahl von Ausbildungsbetrieben für angehende Hotel- und Gastgewerbeassistentinnen und ‑assistenten.
Welche Aufgaben übernimmt ein Hotel- und Gastgewerbeassistent (m/w/d)?
Als Hotel- und Gastgewerbeassistentin oder ‑assistent kümmerst du dich vor allem um Aufgaben in der Organisation und Verwaltung von Betrieben des Gastgewerbes, kommst aber auch in vielen anderen Bereichen wie in der Küche oder an der Rezeption zum Einsatz. Hotel- und Gastgewerbeassistenten sind vor allem in Hotels und Pensionen tätig. Du kommst in direkten Kundenkontakt (Front-Office), bist aber auch für Aufgaben wie zum Beispiel die Buchhaltung, Lagerhaltung, Kalkulationen oder die Kassaführung verantwortlich.
Hier einige Tätigkeiten von Hotel- und Gastgewerbeassistenten unterteilt nach verschiedenen Kategorien:
Verwaltung, Organisation und Buchhaltung: Back-Office
- Lagerhaltung: Kontrolle der Lagerbestände, einholen von Angeboten von Lieferanten und durchführen von Nachbestellungen
- Erstellen von Gehaltsabrechnungen
- Schreiben und Beantworten von E‑Mails und Korrespondenzen per Brief.
Service, Empfang und Front-Office
- Rezeption: Begrüßung und Aufnahme der Gäste, Entgegennahme von Wünschen und Reklamationen
- Information der Gäste zu Angeboten im Hotel
- Buchung von Ausflügen und organisieren diverser Servicedienstleistungen für die Gäste
Abgrenzung des Ausbildungsberufs
Der Lehrberuf “Hotel- und Gastgewerbeassistent (m/w/d)” steht in enger Verwandtschaft zu anderen Lehrberufen im Gastgewerbe wie zum Beispiel zum / zur Restaurantfachmann / ‑frau, Hotelfachmann / ‑frau oder zum / zur Hotel- und Restaurantfachmann / ‑frau. Die Unterschiede liegen vor allem in den verschiedenen Schwerpunkten, die in den Ausbildungen vermittelt werden.
Welche Voraussetzungen gibt es für die Ausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistenten?
Hard Skills
Wichtige Voraussetzungen sind gute Deutschkenntnisse sowie eine sehr gute Ausdrucksfähigkeit in Wort und Schrift für die Kommunikation mit den Gästen.
Wenn du eine oder mehrere Fremdsprachen beherrscht, ist das ebenfalls von Vorteil. Mindestens Englisch solltest du sprechen, schreiben und verstehen können.
Für den Einsatz in der Verwaltung wie etwa in der Buchhaltung solltest du gut mit Zahlen umgehen können.
Soft Skills
Organisationstalent: Du übernimmst die Planung und die Organisation verschiedener Abläufe und musst in der Lage sein, die Zusammenhänge zu erkennen, zu strukturieren und zu gestalten.
Teamfähigkeit: Die Arbeit im Gastgewerbe ist Teamarbeit. Für die Ausübung des Berufs solltest du Spaß an der Zusammenarbeit im Team haben.
Kontaktfreude: Der Umgang mit Kundinnen und Kunden sowie mit Kolleginnen und Kollegen sollte für dich keine Belastung darstellen, sondern dir Spaß machen.
Physische und psychische Belastbarkeit: Um als Hotel- und Gastgewerbeassistent bzw. ‑assistentin zu arbeiten, solltest du körperlich und geistig fit sein.
Flexibilität bei den Arbeitszeiten: Flexible Arbeitszeiten garantieren dir eine hervorragende Work-Life-Balance. Du hast an Tagen frei, an denen andere arbeiten.
Fähigkeit zum selbständigen Arbeiten: Im Beruf kann es immer mal wieder zu unvorhergesehenen Situationen kommen, etwa dann, wenn ein Gast einen Sonderwunsch äußert. Dann solltest du in der Lage sein zu improvisieren und kreativ sein, um Lösungen zu finden.
Wie läuft die Ausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistenten ab?
Die Lehrausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistenten (m/w/d) dauert drei Jahre. Eine Verkürzung der Lehrzeit aus verschiedenen Gründen ist möglich. Dazu kann zum Beispiel das Absolvieren von Lehrzeiten in einem Lehrbetrieb oder ein vorheriger Besuch der Berufsschule führen. Die Lehrzeit kann um maximal ein Jahr auf zwei Jahre verkürzt werden.
Die Ausbildung kann in unterschiedlichen Betrieben erfolgen. Dazu gehören unter anderem
- Hotels
- Restaurants und Gasthöfe
- Pensionen
- Urlaubsresorts
Während der Ausbildung lernst du alles, was du im späteren Berufsleben brauchst, wie:
- Angebotserstellung für Gäste
- Zimmervermietung
- Check-in und Check-out
- Servieren von Speisen und Getränken
- Marketing und E‑Commerce: Gestaltung von Newslettern und von Beiträgen in Social Media
- Nutzung von digitalen Hilfsmitteln wie PCs und von Spezialsoftware
Du durchläufst verschiedene Stationen und Bereiche des ausbildenden Gastgewerbebetriebes.
Am Ende der Ausbildungszeit steht die Lehrabschlussprüfung. Mit bestandenem Lehrabschluss darfst du die Berufsbezeichnung „Hotel- und Gastgewerbeassistent“ oder „Hotel- und Gastgewerbeassistentin“ tragen.
Wie sind die beruflichen Perspektiven für Hotel- und Gastgewerbeassistenten (m/w/d)?
Die beruflichen Aussichten und Chancen für Hotel- und Gastgewerbeassistenten (m/w/d) sind sehr gut, man könnte sogar hervorragend sagen. Das liegt vor allem an der günstigen Entwicklung des Tourismus in Österreich innerhalb der letzten Jahre. Es gibt zahlreiche Betriebe im Hotel- und Gastgewerbe mit offenen Stellen sowie verfügbaren Ausbildungsplätzen.
Den Schwerpunkt bilden Regionen mit viel Tourismus, zu denen neben dem Westen Österreichs auch Kärnten zählt.
Karriere als Hotel- und Gastgewerbeassistent
Als Hotel- und Gastgewerbeassistentin oder ‑assistent hast du sehr gute Aufstiegs- und Karrierechancen.
Klassische Aufstiegsmöglichkeiten sind zum Beispiel der Weg zum Hoteldirektor, zur Abteilungsleiterin, zur Küchenchefin oder ins Management eines Tourismuskonzerns.
Dazu sind meist entsprechende Weiterbildungen oder sogar ein Studium Voraussetzung. Hier bieten sich verschiedene Möglichkeiten an wie beispielsweise Kurse des Berufsförderungsinstituts (BFI) oder des Wirtschaftsförderungsinstituts (WIFI).
Für das Erreichen höherer Positionen kann der Besuch der Gastgewerbefachschule oder einer Hochschule notwendig sein. Es gibt zahlreiche passende Studiengänge wie
- Bachelor Professional Hotel Management
- Bachelor of Science BWL mit Schwerpunkt auf Tourismusmanagement
- Bachelor of Business Administration in Tourism & Hospitality Management (BBA)
- Bachelor of Business Administration in Tourism, Hotel Management and Operations
Weitere Spezialisierungsmöglichkeiten für Hotel- und Gastgewerbeassistenten
- Kongressmanagement
- Catering
- Eventmanagement
- Concierge
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Lehre
3 Jahre
40 Std./Woche, grds. 5‑Tage-Woche